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豪華なTake awayセット@難波

宏亜楼でクゥエイ・ティアオ・ゴレンを食べた時のこと。

いつも料理は少なめに・・・と頼むのに、この日はすっかり忘れてしまって。
料理が出てきてから、しまった!っと。

なので食べ残したものをお持ち帰りすることに。

お店の人に「持って帰りたいので、ナイロン袋か何かありますか?」と聞いたら
「じゃ、入れてきます」と言ってお皿ごと厨房へ持って行き、
豪華な紙袋に入れて帰って来た。

豪華なTake awayセット@難波_d0131068_21105974.jpg


残ったヌードルはアルミ箔に包まれ、カップラーメンの容器見たいなものの中に納まっていた。
私はあのピンクのナイロン袋を思い描いて言ったので、この丁寧な扱いにビックリ。

ここのシェフは以前、大阪高島屋の中華料理屋さん五色園で働いていたこともあり、
私のイメージはシンガのローカルフードからはどんどん離れて行く。

で、五色園を調べたら出てこない!隣に鼎泰豐が出来たから負けたのかなぁと思ったら、
鼎泰豐も高島屋HPに載ってない。二つとも撤退?それとも食堂街が一掃リニューアル?
で店舗入れ替え???

そうそう、あのお持ち帰り用だったカップラーメン容器でお粥のお持ち帰りが出来るらしい。
一つ350円とリーズナブル。(日本価格で)
これは使えそう!
# by lee_makan | 2008-05-05 21:37 | 食@日本 | Comments(0)

チャークゥエイティアオではない食べ物@難波

今日は少々ランチ難民になりそうだった。

激旨カレーを食べにゴヤクラへ。。。と思ったけど、時間があまりなかったので泣く泣く却下。

では、お気に入りのほうれん草カレーを食べにアシヤナへ。。。と思ったけど、
カンカン照りなのに日傘を忘れてきたので却下。

では、グリーンカレーを食べにクンテープ ガァウタイへ。。。と思って地下街を歩くも、
遠いことに気付き、途中で変更。

で、また宏亜楼へ!あくまでもアジア料理しか頭にない私。それも和食以外!

前回行った時にメニューにあった「クゥエイ・ティアオ・ゴレン」なるものが気になって。
お店の人が言うにはシンガのチャークゥエイティアオと一緒だと。
ゴレンはマレー語で炒めるってことかな?ミーゴレンやナシゴレンっていうからね。

さて、出てきたものは・・・

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# by lee_makan | 2008-05-04 21:43 | 食@日本 | Comments(5)

海南チキンライス@難波

大阪難波にあるシンガポール料理の店「宏亜楼」で、海南チキンライスを食べてきました!

海南チキンライス@難波_d0131068_16355067.jpg


久しぶりのチキンライス、美味しかった~!
重度のローカルフード欠乏症だったので、評価が甘いかもしれないけど。
それでもチキンはジューシーで、臭みは一切なく、なかなか美味しかったよ、うん。
チキンにはソイソースがかかっているウィーナムキーなんかと同じタイプ。
チリソースとジンジャーソースが別に付いていた。
この二つのソースはあまり特徴がなく普通で、別につけなくても美味しく食べられる。

ライスはしっかりチキンの味がしていた。
ただ、少し軟らか目。
お店から聞いたのだけど、日本で手に入るジャスミンライスが2種類しかなくて、
そのうちの1種類高い方を使っているのだけど、それだと現地のものより
水分量が多いから軟らかいライスに炊き上がるのだとか。

もう少し固めが好みだけど、とっても香りが良かったので○。

このセットはランチ用で、チキン+本日の1品(春巻き・冷奴)+ライス+スープ+サラダで980円。
私のこの写真のはスープ抜きでチキン・ライスともに少なめ。
それでも結構な量だったから、標準のセットだとボリュームあると思う。
この他に、北京ダックのパオ包みやチャークェイティアオにナシゴレンと食べたいメニューがいろいろあった。
メニューはまだ変わるらしくて、肉骨茶やロティなんかもするらしい。これは楽しみ。
また行ってみよ~。今度はデジカメ持って。

いろいろお話を伺ったのは、シェフの奥様で日本人の方。
お二人とも心斎橋にある「ヌーベルシノワ ミフ」のオープニングスタッフだったとか。
確かにあそこでもチキンライスが食べられたはず。行ったことないけど。
でも、今はフレンチの色が濃いらしく、チキンライスもサフランライスなんだって!
何で、またサフランライスに?!
# by lee_makan | 2008-04-27 17:20 | 食@日本 | Comments(6)

インド?中華?マレー?今日はどれにする?              シンガはお店の入れ替わりが激しいので、情報と現状が違う場合があります。


by lee_makan